Витамин В12 способствует образованию эритроцитов

Минимальная суточная потребность 1—3 мкг.

Витамин В12 способствует образованию и регенерации красных кровяных телец (эритроцитов), таким образом предотвращая анемию (малокровие). Он стимулирует рост и повышает аппетит у детей, выполняет роль общего тонизирующего средства для взрослых. Недостаток В12 может приводить к случаям пищевой и злокачественной анемии, переутомлению, потере аппетита и задержке роста у детей. Симптомы недостатка витамина В12 включают образование язв в ротовой полости и на языке, менструальные нарушения, нервные расстройства: покалывание в руках и ногах, неврит, боли и тугоподвижность в позвоночнике, затрудненную походку.

Пищевые продукты с самым высоким содержанием витамина В12.

Это печень, говядина, свинина, яйца, молоко, сыр, рыба, субпродукты, дрожжи, проращенная пшеница и соевые бобы. Для нормального усвоения В12 необходимы витамины В6, С и адекватный белок.

Примечание. Для строгих вегетарианцев, не потребляющих яиц и молочных продуктов, существует опасность развития дефицита В12 Но обнаружить этот дефицит трудно, так как он имеет тенденцию скрываться за высоким содержанием в крови фолиевой кислоты (В9). Поэтому нарушение нервной системы может произойти до обнаружения дефицита.
Строгим вегетарианцам рекомендуется принимать 1 таблетку (50 мкг) В12 каждую неделю.