Что полезно есть?

По меньшей мере, на 3/4 ваша диета должна состоять из фруктов, овощей, необработанных зерновых и молочных продуктов. Оставшаяся 1/4 может быть выбрана в соответствии с вашими вкусами. Что полезно есть?

Фрукты. Фрукты должны быть главным образом свежими. Допустимы также сухофрукты. Овощи, насколько это возможно, следует потреблять только что приготовленными. Вымойте их и, если это необходимо, поскребите щеткой, но постарайтесь не снимать кожицу и не соскабливать кожуру, так как это ведет к уничтожению ценных минеральных веществ. Ешьте овощи сырыми, варите их на пару в кастрюле с плотно закрывающейся крышкой, тушите в собственном соку. Если для приготовления овощей вы используете воду, оставляйте ее для супа. Высушенные овощи также приемлемы, но замороженные и отварные теряют питательные вещества.

Полезно есть необработанные зерновые продукты. Лучшая и самая питательная часть зерновых пропадает, когда вы едите белую пшеничную муку, белый рис, белую кукурузную муку, очищенные хлебные злаки или сухие полуфабрикаты из дробленого зерна (геркулес употреблять можно). Технология изготовления большинства изделий из дробленого зерна (например, кукурузных хлопьев) такова, что наиболее полезную часть зерен в процессе обработки удаляют, а затем искусственным путем добавляют питательные вещества наряду с большим количеством белого сахара, ароматизаторов и консервантов. В процессе изготовления кукурузных хлопьев теряется 98% витамина Е, 70% этого витамина недосчитывается в полуфабрикатах из дробленого риса (т.н. воздушный рис и т.п.). Зерна теряют часть питательных веществ уже через 2 часа после начала измельчения, а через 2 недели исчезает значительная их часть. Поэтому гораздо лучше, если вы можете перемалывать зерна для блинчиков, овсянки и хлеба дома.

Молоко и молочные продукты. Их полезно употреблять в умеренных количествах, если ваш организм реагирует на эти продукты нормально. Обработанные молочные продукты, такие, как йогурт и кефир, усваиваются организмом легче всего. Потребление сливок и мороженого должно быть сведено к минимуму, так как они содержат много жиров.

Полезна пища домашнего приготовления. Учитесь готовить. Некоторые из нас получили хорошие наставления от своих родителей, но большинству нужно учиться готовить хорошие питательные блюда, так как диета наших родителей не отвечала оптимальным требованиям для поддержания здоровья. Высококачественное приготовление пищи важнее для здоровья и долголетия, чем лечение на любом уровне.